ソウルの時間の上に、今日の韓国料理を整えます。

コンドゥ明洞は韓国の伝統的な味と食文化を現代的な感覚で表現するモダン韓国料理ダイニングです。

長い時間続いてきた醤と発酵の深さ、季節ごとに最も良い瞬間を迎えた食材の風味を基に、韓国料理の本質を繊細に表現いたします。

馴染みのある味の記憶を尊重しつつ、調理や構成、盛り付けには現代的な解釈を加え、コンドゥ明洞だけの美食の言語で仕上げます。

１５年熟成のジンジャーソースを添えたウデカルビ、法城浦特製ボリグルビ、東国醤ソースを加えたウンダグなどは、伝統の風味を今日のスタイルで表現したコンドゥ明洞の代表的なメニューです。

朝食からサンデーブランチ、ランチ、ディナーまで続く一日の流れの中で、各時間帯に合った異なる韓国料理のシーンを提案いたします。

一食の食事を超えて、ソウルという都市の中で韓国の味と美感を自然に体験できるように構成いたしました。

明洞の中心に位置するこの空間は、国内外のお客様の日常的な食事からビジネスミーティング、家族の集まり、記念日などの特別な場面まで幅広く対応しております。

落ち着いたダイニングスペースとプライベートルーム、洗練されたサービスが料理と調和しています。

伝統と現在が一つの場所で繋がるコンドゥ明洞だけのダイニング体験を完成させます。

[総括シェフの紹介]

コンドゥ明洞の美食には、長い間韓国とヨーロッパの料理文化を経験してきた大韓民国第10代料理名人パク・ヒョナムシェフの哲学が込められています。

パク・ヒョナムシェフはフレンチ料理の技法を基に、多様な美食体験を積んできたシェフであり、素材本来の味を引き出す調理法と繊細なバランスを重要視しています。

コンドゥ明洞では、このような体験を韓国の醤や発酵、旬の食材に組み合わせて、伝統的な韓国料理の深みを維持しつつ、調理法や構成、盛り付けには現代的な感覚を加えています。

これを通じて、韓国の食材やソースが持つ独自の風味をより洗練された形で伝え、コンドゥ明洞だけの美食体験を完成させます。